먹으면 힘이 불끈! “시금치"
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작성일 19-11-25 10:17 조회 993회본문
고르는 법
잎이 두껍고 진한 녹색을 띠는 것을 골라주세요!
무침용은 길이가 짧고 뿌리가 선명한 붉은색을 띠는 것이 좋으며
국거리용은 줄기가 연하고 길며 잎이 넓은 것이 좋아요
손질법
뿌리는 붉은색을 띠는 부분이 영양이 풍부하므로 잘라내지 말고 칼로 겉껍질을
살짝 긁어낸 뒤 그대로 사용하는 것이 좋아요
끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데쳐주세요~
데친 시금치는 흐르는 물에 씻어주세요
보관법
흙이 묻은 시금치는 키친타월에 싼 후 냉장고에 세워 보관하는 것이 좋아요
데친 시금치는 비닐팩으로 밀봉하여 냉동 보관해주세요^^